كيكة شوكولاتة ماتيلدا Matilda Chocolate Cake للكيك: • 230 جم (1 و¾ كوب) دقيق • 70 جم (¾ كوب) كاكاو • 2 كوب (400 جم) سكر ابيض(انا شلت ربع كوب وحطيت بداله سكر بني لكن مايفرق) • 2 م.ص بيكربونات الصودا • 1 م.ص بيكنج بودر • ¾ م.ص ملح • 2 بيض كبير • 1 كوب (250 مل) حليب +ملعقة صغيرة خل • 1 م.ك قهوة سريعة التحضير مذابة في 1 كوب (250 مل) ماء ساخن(ضروري يكون ساخن) • ½ كوب (125 مل) زيت • 1 م.ص فانيليا - جاناش الشوكولاتة لو بتستخدمون شوكولاتة داكنة او شبه محلاة: 300 قرام شوكولاتة 300 مل كريمة خفق - لو بتستخدمون شوكولاتة بالحليب: 300 قرام شوكولاتة بالحليب 130 قرام كريمة خفق - التشريبة: نص كوب سكر نص كوب مويا ملعقة صغيرة شوكولاتة بودرة(اختياري) على النار ٣-٤ دقايق الين يذوب السكر. - مقاس الصينية 8 انش - الطريقة: سخنوا الفرن على 180 مئوي (350 فهرنهايت) أو 160 مئوي بالمروحة. ادهنوا صينيتين 8 إنش وحطوا ورق زبدة. انخلوا واخلطوا الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والملح في وعاء كبير ثم ضيفوا السكر. ضيفوا البيض، الحليب، الزيت، الفانيليا، والقهوة الساخنة، واخلطوا بمضرب كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 90 ثانية. وزعوا الخليط بالتساوي في الصينيتين، ودخلوهم الفرن 35-38 دقيقة - الجاناش فقط سخنوا الكريمة وحطوها على الشوكولاتة الين تذوب(انا استخدمت قطع شوكولاتة كبيرة ف احتجت اذوبهم لوحدهم قبل ماحط الكريمة لكن لو بتستخدمون قطع الشوكولاتة المعروفة مايحتاج تذوبونها فقط حطوا الكريمة وهي ساخنة وراح تذوب) - نصائح: - استخدموا نوع شوكولاتة ممتاز اللي يكون مكتوب عليه Couverture زي الشوكولاتة البلجيكية او السويسرية. لو ماعندكم افضل نوع بالبقالة هو Lindt او قوديفا انصح فيه استخدموا النوع السادة، تاكدوا نسبة الكاكاو مو اكثر من ٦٥٪؜ ولا راح يكون مُر(لو فيه مرارة حطوا سكر بودرة). -الكيك لما يقعد بالثلاجة يوم طعمه يصير افضل بكثير ويصير متماسك بس مو ضروري بالمقطع انا استخدمته بعد ماطلع من الفرن بساعة الا ربع، لو حابين الشكل يصير متماسك اكثر حطوا الكيك بالفريزر ساعة الى ساعتين قبل ماتحطون الجاناش - وصفة الكيك من sugar salt magic - #chocolatecake #matilda #كيك #شوكولاتة - @cozybaked