Philly Cheesesteaks Ştiți deja despre mine că sunt genul de persoană care apreciază o cină finuță…însă câteodată nimic nu îmi sună mai bine decât un sandwich juicy, aromat, super cheesy şi uşor de făcut. Ingrediente: 2 cepe albe mari o bucată de antricot maturat (100-150g) 80-100g provolone (sau orice brânză melty) o baghetă proaspătă (eu am optat pentru una cu maia însă poți să alegi una cu o coajă mai moale) 1 linguriță maioneză 1 cub unt ulei neutru sare, piper extras pt servire: muştar dijon castraveți murați Mod de preparare: Încep cu o mică sugestie: Înainte cu 3-4 ore de a prepara sandwich-ul vă sugerez să puneți antricotul la congelator. În aşa fel veți felia carnea foarte subțire fără efort. Pregătim ceapa, o feliem grosier şi o lăsăm la o parte. Scoatem antricotul semi-congelat şi feliem milimetric. Aceste felii se vor găti foarte rapid la foc mare aşa că e important să menținem grosimea egală a feliilor. Pregătim şi bagheta din timp, fără să o prăjim, doar cu puțină maioneză pentru extra savoare. Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei şi un cub de unt plasăm ceapa tăiată. Asezonăm generos cu sare şi piper şi lăsăm la o temperatură medie, amestecând constant până capătă o culoare arămie. Nu vom finaliza procesul de caramelizare pentru că ne dorim puțin din textura cepei. Îndepărtăm ceapa bronzată, ridicăm temperatura, mai punem un strop de ulei în tigaie şi așezăm fâșiile de vită într-un strat uniform în aşa fel încât să obținem o crustă delicioasă. Fiind o temperatură ridicată, lucrăm rapid, întoarcem carnea după 30-45 de secunde, asezonăm exact la final pentru a nu extrage lichidul din carne şi reintroducem ceapa. Amestecăm rapid, distribuim totul pe mijlocul tigăii şi așezăm cu grijă feliile de brânză. Acoperim cu un capac şi lăsăm totul la topit. În timp ce brânza se topește carnea de la bază se va crocănții şi mai tare. Ultimul pas: asamblarea sandwich-ului şi savurarea acestuia cu mustar şi cornichons: pentru a balansă franțuzismul baghetei. #phillycheesesteak #antricotmaturat #vita #sandwich #retetarapida #retete #mancare - @mara.manoliu