Cheesecake aux daims Pour la croûte : 150g de biscuits au cacao 30g d'amandes en poudre 70g de beurre fondu Mixer les biscuits, ajouter la poudre d'amande et beurre Verser le mélange dans un moule de 20cm de diamètre Enfourner 10 min à 170• La crème au fromage : 250g de fromage blanc à température ambiante 150g de fromage type philadelphia à température ambiante 100g de crème fraîche à température ambiante 80g de sucre Vanille 2 œufs Mélanger les fromages avec la crème et le sucre Ajouter les œufs un par un Verser le mélange sur la base de biscuits Enfourner à 150° 40 à 50min Les bords du cheesecake doivent être figés et le centre légèrement trembletant Réserver au frais une nuit avant de démouler La ganache : 100g de chocolat 100g de crème 50g de daims Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat Mélanger puis ajouter les daims 🇬🇧 Daim cheesecake For the crust: 150g cocoa biscuits 30g ground almonds 70g melted butter Mix the biscuits, add the almond powder and butter Pour the mixture into a 20cm diameter mold Bake for 10 min at 170• The cheese cream: 250g fromage blanc at room temperature 150g Philadelphia-type cheese at room temperature 100g crème fraîche at room temperature 80g sugar Vanilla 2 eggs Mix the cheeses with the cream and sugar Add the eggs one by one Pour the mixture onto the biscuit base Bake at 150° for 40 to 50min The edges of the cheesecake should be set and the center slightly wobbly Chill overnight before unmolding The ganache: 100g of chocolate 100g of cream 50g of daims Boil the cream then pour it over the chocolate Mix then add the daims - @on_est_gourmands