@nicolettapalmas: Impasto semplice con lievito di birra. Potete farle in giornata o come me iniziare in serata e poi sfornarle il giorno dopo, come preferite voi. ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ 14 ๐๐๐๐๐๐๐ 400g di farina w300 2 uova grandi (125g) 100g di latte 5g lievito di birra fresco 70g di zucchero 6g di sale 125g di burro morbido 1 bacca di vaniglia Sciogliete il lievito nel latte, aggiungetelo alla farina, zucchero e uova. Impastate per qualche minuto fino a creare una massa omogenea e incorporate il sale. Quando lโimpasto รจ ben incordato aggiungete il burro morbido con la vaniglia. Lโimpasto deve essere liscio e bello tenace, se insicuri fate la prova del velo. Fate partire la lievitazione e trasferite in frigo a 4 gradi per 10 ore circa. Al mattino fate acclimatare, quando arriva allโ80% del volume iniziale dividete in palline da 50-60g ciascuna, due pirlature e fate lievitare fino al raddoppio. Spennellate leggermente la superficie con un uovo sbattuto, fate asciugare leggermente ( per evitare che la crema scivoli ) e decorate con la crema pasticciera. Via in forno a 170ยฐc per circa 15 minuti o fino a quando sono belle dorate. Farcite con altra crema allโinterno (abbondante ๐) quando sono ancora calde. #brioche #veneziane
