@juancocina.pe: "Tacu tacu" El tacu tacu, es un plato peruano producto de la mixtura de la cocina de la diáspora Africana en el Perú y la cocina Peruana. Su origen proviene de la necesidad de usar la comida sobrante y no desperdiciarla. Las crónicas de la época, relatan que el arroz y las menestras que quedaban del día anterior eran aprovechados para servir un contundente plato en el desayuno. El tacu tacu se empezó a preparar por la comunidad negra-afroperuana, quienes utilizaban las sobras de sus raciones de menestras, las mezclaban con un poco de ají molido, aderezo de cebolla y arroz hasta obtener una masa, que luego freían en manteca. Ingredientes para 4 personas: * 500 gr de fréjol sancochado (el que tengan). * 250 gr de arroz cocinado. * 1 cebolla picada. * 1 cda de ajó. * 1 ají escabeche picado o en pasta. * sal al gusto. * pimienta al gusto. * orégano al gusto. * 1/2 cda de Comino. * aceite. podemos acompañar con algún guiso, pescado frito, o adaptar con lo que tengamos en casa. si la masa queda muy aguada ponemos en una olla o sartén a fuego medio para que creme un poco. #tacutacu #tacutacuconlomo #peru🇵🇪 #JuanCocinaGua #lomassimo #gastronomia #TikTokFood #tradicion

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Wednesday 27 November 2024 00:52:40 GMT