@moayeri_saffron: مراحل تجفيف الفواكه باستخدام جهاز الفريز دراير كالتالي: 1. التجميد (Freezing): • بعد غسل الفواكه، يتم وضعها بالجهاز ليتم تجميدها بدرجة حرارة منخفضة جداً (تصل إلى -40 درجة مئوية)، لتحويل الماء داخل الفاكهة إلى جليد. 2. التسامي (Sublimation): • بعد التجميد، يبدأ الجهاز بخفض الضغط داخل الغرفة (الفراغ)، مما يؤدي إلى تحويل الجليد مباشرة إلى بخار بدون المرور بحالة سائلة، وبذلك يتم إزالة الرطوبة من الفاكهة. 3. التجفيف الثانوي (Secondary Drying): • يتم رفع درجة الحرارة تدريجياً لإزالة أي رطوبة متبقية داخل الفاكهة، مع الحفاظ على الفراغ داخل الجهاز. 4. التثبيت (Stabilization): • بعد انتهاء العملية، تُخرج الفواكه من الجهاز وتُعبأ في عبوات مناسبة. تكون الفواكه مجففة، خفيفة، ومنتفخة مع احتفاظها بجميع فوائدها. تستغرق هذه العملية حوالي 24 إلى 36 ساعة، مع ضمان جودة الفاكهة النهائية وقربها من الفاكهة الطازجة.#فواكة_مجففة #draidfruit #freezedried