🌶️🌶️ Chiliöl selbst gemacht – so einfach geht’s!🌶️🌶️ Zutaten: • Ca. 350 ml hitzebeständiges Oliven-Bratöl • 20–30 g Chilischoten (je nach Geschmack, mild oder scharf) • 5–6 Knoblauchzehen • 1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm) • 1 TL Salz • 1 TL Paprika edelsüß • 1 EL Honig • 1 EL Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil) Zubereitung: 1. Chili vorbereiten: Die Chilischoten in einem Handmixer grob zerkleinern. Falls du es weniger scharf magst, entferne vorher die Kerne. Die zerkleinerten Chilis in ein hitzebeständiges Gefäß geben, idealerweise ein Weckglas. 2. Aromatische Zutaten hinzufügen: Salz, Paprikapulver und Honig in das Gefäß geben. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, den Ingwer reiben oder fein hacken und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles zu den Chilis ins Glas geben. 3. Öl erhitzen: Das Oliven-Bratöl langsam und vorsichtig in einem Topf auf ca. 120–130 °C erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht rauchen. 4. Chiliöl herstellen: Das heiße Öl langsam und schrittweise in das Glas mit den Chilis und Gewürzen gießen. Vorsicht: Es wird stark blubbern und schäumen, also nicht alles auf einmal hineingießen, sondern in Etappen arbeiten, um Verbrennungen zu vermeiden. 5. Vermischen: Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Lasse das Öl abkühlen, bevor du es verschließt. Hinweis: Das Chiliöl kann sofort verwendet werden, aber es entfaltet seinen vollen Geschmack nach 1–2 Tagen Ziehzeit. Bewahre es an einem kühlen, dunklen Ort auf und genieße es zu deinen Lieblingsgerichten – ob auf Pizza, Nudeln, Suppen oder Bowls! - @canderkoch