@hind.bekhchi: El babouche. Les habitants de Tlemcen ont une réputation bien établie pour leur amour des escargots, et ils s’emploient à concocter des plats délicieux tels que la « soupe d’escargots », également connue sous le nom de « babouche ». Cette spécialité hivernale est préparée avec une variété d’herbes médicinales et aromatiques ainsi que d’épices, et est souvent utilisée pour traiter les affections causées par le froid. La version la plus populaire et appréciée est le « babouche be nounkha we zaatar », qui consiste en des escargots cuits avec du thym et de l’armoise.

Hind Bekhchi

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Saturday 30 November 2024 19:52:07 GMT