@cocinasinetiquetas: 1️⃣ La variedad de papa sí hace la diferencia, lo ideal es usar papas tipo Russet. Si estás en Colombia puedes usar papa capira, sabanera. 2️⃣ El grosor de las papas debe ser similar para garantizar una cocción uniforme. 3️⃣ Remójalas. Esto nos ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que queden más crocantes. Y el agua se de remojo agrégala a tus plantas 🪴 ¡lo agradecerán! 4️⃣ ¡Huméctalas! Si bien el airfryer reemplaza la fritura profunda por la cocción con aire caliente (convección), humectar las papas con un poco de aceite de tu preferencia hace toda la diferencia en textura y sabor. 5️⃣No olvides la sal y juega con especias: pimienta, paprika, ajo, orégano, cayena, curry, lo que quieras! 6️⃣ Precalienta el airfryer. Importantísimo. Nos ayuda a una cocción uniforme y a que las papas tengan mejor textura. 7️⃣ ¡Paciencia! Esta es la parte más importante. Unas buenas papas en airfryer deben hacerse a una temperatura no muy alta (180ºc) y por un tiempo prolongado (40 min aproximadamente). Así, quedarán tostaditas deliciosas. Si las haces a temperatura máxima, vas a tener unas papas con bordes quemados y el interior crudo. 8️⃣ Mezcla durante la cocción para ayudar a que se cocinen de forma uniforme. 9️⃣ Agrégales buenos toppings. Yo le puse parmesano, aceite de trufa y perejil. Y también acompañé con una mayonesa casera de albahaca 🌿 que estaba deliciosa. Cuéntenme si quieren la receta.

Andrea Agudelo ✨

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Tuesday 03 December 2024 12:24:40 GMT