@raikas.show: Schoko mousse luftig wie ein Kissen Hab ihr auch so eine Luxus Kaffeemaschine? Sehr Wichtig: - Eigelbe nur ganz kurz und grob mit der flüssigen Schokolade verrühren und eine Prise Salz zugeben - Sahne und Kaffe( 50ml )kurz vor dem aufkochen von der Platte nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Schneebesen nach und nach hineinrühren - Eiweiß von 3 L Eiern (100g)aufschlagen bis leicht fluffig und dann langsam währenddessen 30 Gramm Zucker hineingeben bis maximales Volumen erreicht ist - geschlagene Sahne erst unterheben wenn Schokomasse lauwarm oder Zimmertemperatur - Sahne und Eischnee erst kurz vor dem unterheben aufschlagen: bedeutet Sahne aufschlagen und sofort unterheben und dann Eiklar aufschlagen und unterheben - Eischnee in 2 schritten unterheben ( erst eine Hälfte und dann die zweite ) -So erzielen wir Maximale Luftigkeit - 2-4 Stunden kühlen - Rezept für 1 bis 4 Personen ( je nach Gemütszustand) #mousseauchocolat #chocolatemousse #einfacherezepte

Raika

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Thursday 05 December 2024 14:00:40 GMT