@chesterfoodies: Queue de Lotte, Beurre Nantais & Écrasé de Pommes de Terre 📹 Dans cette vidéo, on sublime la mer et le terroir avec une recette gourmande et élégante : queue de lotte au beurre nantais, accompagnée d’un écrasé de pommes de terre au beurre salé. 🐟✨ 🎥 Étapes de la recette : 1️⃣ Préparer un court-bouillon maison : 2 L d’eau 50 cl de vin blanc 2 carottes 🥕 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 🧄 Une botte de persil plat 🌿 Quelques grains de poivre Les arêtes de lotte + une tête de cabillaud 🐟 Jus d’un demi-citron 🍋 Sel & bouquet garni Laisser mijoter pour un bouillon savoureux qui sublimera votre poisson. 2️⃣ Cuire la lotte : 6 morceaux de queue de lotte (200 g chacun) pochés dans le court-bouillon pour une texture fondante. 3️⃣ Beurre nantais : Faire suer 3 échalotes dans 15 cl de vin blanc et 5 cl de vinaigre blanc. Monter au beurre (250 g) en fouettant, puis assaisonner avec sel, poivre et une touche d’estragon si vous aimez. 4️⃣ Écrasé de pommes de terre : Des pommes de terre fondantes, écrasées à la fourchette avec une généreuse dose de beurre salé. 🥔🧈 💡 Astuce chef : Servez chaud avec un dressage soigné et une touche de persil frais. Parfait pour impressionner vos invités ou se faire plaisir ! 🎯 Recette idéale pour 6 personnes. 👉 Likez, partagez, et dites-nous en commentaire si vous essayez cette recette ! #lotte #beurrenantais #chesterfoodies #CuisineFacile #RecetteDeNoel #FoodTikTok #recette #RecetteFacile #Gastronomie

ChesterFoodies

Open In TikTok:

Region: FR

Thursday 05 December 2024 15:38:28 GMT