@eatsmathilde: ✨🎁 JOUR 10 : Gambas, guanciale & ananas rôtis Pour 3 pers. 🧂Ingrédients : - 3 belles tranches d’ananas - 9 gambas crues - 80g de guanciale - 1 citron vert - 1 càs de miel - 1 càc de curcuma - 25cl de crème - 30g de beurre - 1 pincée de piment d'Espelette - Ciboulette - Quelques brins de coriandre fraîche - Huile d’olive, sel, poivre 1. Découper 3 belles tranches épaisses d’ananas (environ 2cm d'épaisseur). 2. Faire fondre le beurre avec le miel et faire dorer les tranches d'ananas environ 3min de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle caramélisation. 3. Ajouter un bon filet de jus de citron vert (un demi en pressent à la main) en fin de cuisson et réserver au chaud. 4. Couper le guanciale en lardons et les faire revenir à feu moyen. 5. Une fois bien dorés et croustillants, les éponger sur du papier absorbant puis les réserver dans la poêle avec l’ananas (hors du feu). 6. Couper le dos des gambas et retirer les intestins. 7. Faire dorer les gambas environ 5min dans le gras du guanciale avec les zestes de citron vert, une pincée de piment d'Espelette et du poivre. Réserver. 8. Dans la même poêle verser la crème, le curcuma et la ciboulette finement ciselée. Saler, poivrer. 9. Placer la tranche d’ananas dans l’assiette, le guanciale par dessus, disposer les gambas à côté et les napper de sauce. 10. Terminer avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un dernier filet de jus de citron vert. #eatsmathilde #recette #recettefacile #recetterapide #recettemaison #recettesimple #recettedenoel #instafood #noel2024 #calendrierdelavent2024 #fyp #foryou #foryourpage #pourtoi

Mathilde

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Saturday 07 December 2024 11:28:54 GMT