معقول تختار منسف 😱😱😱طيب والمكموره 🫣🫣 المكموره ثاني اشهر اكله أردنية بتشبه المسخن بس بنكهة غيررر ..بتتكون من طبقات من العجين والجاج والبصل ومشهورين فيها كثير أهل الشمال الغاليين ❤️ . . المقادير - كيلو طحين بلدي - كوب طحين ابيض - ١/٤ كوب سمسم - ١/٤ كوب حبة البركة - م ص ملح - م ك كمون - م ص كوكم - زيت زيتون - ماء دافي للعجين * لسلق الدجاج - بسلق الدجاج مع المطيبات في ناس يعملوها بالدجاج مع العظم وفي ناس يعملوها بعد يسلوق الدجاج يسحبوا من العظم * لتحضير حشوة البصل - ٢ كيلو بصل - كوب زيت زيتون - م ك ملح - م ك كمون - م ك فلفل اسود - م ص بهارات مشكلة - م ص كركم . . الطريقة - نضيف جميع مكونات العجين وتعجن بالماء الدافي جيداً ونضيف القليل من زيت الزيتون وتلم العجين وتترك لترتاح من ١٥-٢٠ دقيقة - نقسم العجين حسب حجم الصينية إلى قطع - اول قطعة نغطي بها كامل الصينية - نفرد طبقة رقيقة أخرى من العجين ثم نضيف طبقة بصل ثم طبقة عجين ثم طبقة بصل ثم طبقة عجين ثم دجاج مع بصل - نكرر كل قطع العجين كل طبقتين بصل طبقة دجاج - بعد الانتهاء من الطبقات نرص العجين بآخر طبقة - طبعا دهنت الصينية زيت زيتون ورشيت ٢ م ك سمسم - كل مره تفرد العجين كنت أضيف زيت - تدخل الفرن اول ١٠ دقايق حرارة ٢٠٠ ثم نخفف الحراره إلى ١٨٠ لمدة ساعه وربع ممكن تزيد او تقل حسب الصينية - نثقب العجين بالسكين حتى تنضج من كل الجهات والطبقات وصحتين وهنا . . #chef_emtyaz #emtyaz_aljeetawy #امتياز_الجيتاوي #اكلات #وصفاتي #عجين #منسف #مكمورة #اردنيه #الاردن #معجنات #فطاير #دجاج #بصل - @aljeetawyemtyaz