@fernandaletchagas: Lombo ao molho de vinho Marinada: 🥩 1kg de lombo paulista ou lagarto; 🥩 4 dentes de alho amassados; 🥩 1 galhinho de alecrim; 🥩 1 colher sopa rasa de páprica doce ou de sua preferência; 🥩 sal e pimenta do reino a gosto; 🥩 1 colher sopa de mostarda amarela (usei metade de dijon e metade em grãos); 🥩 1/2 xícara de shoyo light; 🥩 1/4 de xícara de vinho tinto seco. Modo de preparo: Coloque o lombo em um saquinho e todos os temperos na ordem da marinada. Feche o saco e vá misturando até que os temperos pegue em todo lombo. Reserve na geladeira de um dia para o outro para pegar bem o sabor. Na panela: 🥣 3 colheres sopa de azeite; 🥣 3 alhos amassados; 🥣 mirepoix: 120g de cebola / 60g de salsão / 60g de cenoura; 🥣 1 folha de louro; 🥣 1 galhinho de alecrim; 🥣 1 sachê de molho de tomate tradicional; 🥣 600ml de água; 🥣 250g de champignon; 🥣 1 colher de sopa rasa de maizena. Modo de preparo: Na panela de pressão coloco um fio generoso de azeite, deixe esquentar bem e coloque o lombo selando bem todos os lados. Reserve o caldo da marinada. Acrescente o mirepoix, que nada mais é, que cenoura, cebola e talos de salsão passados no processador, deixe refogar um pouco e acrescente o alho com mais um pouquinho de azeite. Despeje a marinada, o sachê de molho de tomate, água, louro e alecrim. Experimente o caldo e acerte o sal. Feche a panela e leve em fogo médio até pegar pressão, depois que pegar pressão, baixe o fogo e conte 30min. Para verificar se está cozido, espete o garfo, se entrar com facilidade está cozido. No meu precisou mais 20min na pressão. Reserve o lombo numa tábua, coe o caldo, e em outra panela coloque um fio de azeite ou manteiga, coloque os champignons para dar uma grelhada, depois acrescente uma colher de sopa rasa de maizena ou trigo, misture até tostar um pouco a farinha, depois acrescente o vinho e vá misturando até pegar consistência, volte o molho da carne, deixe ferver e acrescente se necessário um pouco de açúcar para quebrar a acidez. Corte o lombo, disponha numa travessa bonita e coloque um pouco de molho por cima e deixe mais molho numa molheira ao lado para a pessoa se quiserem colocar mais no seu prato. #receitasdenatal #receitas #food

Fernanda Chagas

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Friday 13 December 2024 22:50:21 GMT