Meirat :
Во первых час мало,как пекарь с 18летним стажем говорю.Во вторых в пекарнях тоже самое,мука ,дрожжи,соль,вода.Ну немного улучшителя ещё,пол ст.ложки на 100-110кг.муки,это не играет роли(самовнушение😅что подъем даёт)Во вторых,кто хочет дома,может и без формы печь,на листе,колобка скачайте и будет вам круглый хлеб,кстати он вкуснее,чем в форме..Тесто должно не менее 2-х,не более4х часов стоять,при этом,через 20-30м помешивать.(меньше2ч-крошится,без вкуса,больше 4ч-пахнет дрожжами,кислит)Приятного аппетита!
2024-12-16 21:31:35