@partagesderecettes_: Bûche speculos Génoise vanille ingrédients :120g de farine •120g de sucre •4 œufs •1c.c d’arôme vanille •1/2 sachet de levure chimique. 1/ Fouetter les œufs le sucre et l’arôme vanille pendant 6 à 7 minutes. Le mélange doit blanchir et tripler de volume. 2/ Tamiser la farine et la levure chimique. Mélanger délicatement en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule. 3/ Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes à 180°. 4/ Directement après la sortie du four, enrouler la génoise dans un torchon humide pour la laisser refroidir. Crème au spéculos: •250ml de crème liquide entière •200g de philadelphia •115gde pâte de spéculos 1/ Dans un bol bien froid, verser la crème liquide et le philadelphia, fouetter au batteur électrique afin d’obtenir une chantilly épaisse puis ajouter la pâte de spéculos, fouettez encore quelques minutes. Montage de la bûche 1/ Dérouler la génoise froide. 2/ Imbiber la génoise de lait froid vanillé. 3/ Étaler un peu de crème spéculos et rouler la bûche délicatement. 4/ Mettre de la crème spéculos dans une poche à douille et pocher des boudins sur la bûche. Étaler ensuite avec une spatule plate. 5/ Mixez 180g de biscuits spéculos et recouvrir la bûche de ces biscuits mixés. Chantilly de décoration : •100g de crème liquide entière •90g de mascarpone •1 sachet de sucre vanillé. 1/ Dans un bol bien froid, monter tous les ingrédients en chantilly. 2/ mettre la chantilly dans une poche pâtissière munie d’une douille cannellée et réaliser les pochages sur la bûche. 3/ Déposer des biscuits spéculos pour la décoration et la touche finale. 4/ Réserver la bûche 2 heures au frais avant de la servir. #dessert #recette #noel #buchedenoel #speculoos #pourtoi #recettefacile #cuisine #gateau #christmas #recettedenoel #patisserie

Joanna 👩🏻‍🍳

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Monday 16 December 2024 17:25:15 GMT