@roberto.bakeoff9: Torrone morbido ⚠️salva la ricetta Ingredienti -fogli di ostia -280 gr di miele millefiori -280 gr di zucchero semolato -600 gr di frutta secca a piacere -buccia di un limone e di un arancia grattugiata -1 bacca di vaniglia o vaniglia in pasta -2 albumi a temperatura ambiente -30 gr di zucchero semolato (per gli albumi) -un pizzico di sale Procedimento Iniziamo tostando la frutta secca in forno a 100° per una decina di minuti, in una boule invece montiamo gli albumi ed il sale aggiungiamo successivamente lo zucchero e finiamo di montare a neve, lasciamo da parte. In un pentolino portiamo sul fuoco a fiamma media. Zucchero e miele. quando comincia a bollire, abbassiamo la fiamma e continuiamo a cuocere mescolando sempre per altri 15 minuti. A questo punto, aggiungiamo al composto di zucchero e miele gli albumi montati a neve, mescoliamo e sempre tenendo sul fuoco a fiamma bassa, montiamo con lo sbattitore elettrico per una decina di minuti. Aggiungiamo la scorzetta di arancia, limone e la vaniglia amalgama bene e portiamo giù dal fuoco. Uniamo la frutta secca ancora calda, ed amalgamiamo bene. Foriamo con carta forno un contenitore alla base cita agiamo i fogli di Ostia, versiamo tutto il torrone all’interno e chiudiamo con altri fogli di Ostia,prestiamo bene per compattare il torrone. Adesso appena freddo si può già tagliare. Io ho scelto di farlo riposare per tutta la notte, e l’indomani ho tagliato il torrone. . . . #torrone #torronemorbido #natale #dolcidinatale

Roberto.bakeoff9

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Tuesday 17 December 2024 10:24:57 GMT