@on_est_gourmands: Bûche choux spéculoos La pâte à choux: 250g d'eau 80g de beurre 5g de sucre 2g de sel 150g de farine 4 œufs Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le beurre, sel et sucre En dehors du feu ajouter la farine et mélanger Remettre sur le feu et dessécher la pâte en mélangeant pendant environ 1 minutes Verser dans un saladier et laisser tiédir Ajouter les œufs 1 par 1 et mélangez Pocher la pâte a choux Enfourner environ 30min à 180° La crème : 250g de mascarpone 250g de crème entière froide 50g de sucre Fouetter jusqu’à l'obtention d'une crème légère Retirer le quart au quel ajouter de la vanille et 1càs de pâte à tartiner au spéculoos, réserver pour recouvrir le biscuit Glaçage : Pâte à tartiner au spéculoos 🇬🇧 Bûche choux speculoos The choux pastry: 250g water 80g butter 5g sugar 2g salt 150g flour 4 eggs In a saucepan, bring the water, butter, salt and sugar to the boil Off the heat, add the flour and mix Return to the heat and dry the dough by mixing for about 1 minute Pour into a salad bowl and let cool Add the eggs 1 by 1 and mix Poach the choux pastry Bake for about 30 minutes at 180° The cream: 250g mascarpone 250g cold whole cream 50g sugar Whisk until you obtain a light cream Remove a quarter to which add vanilla and 1 tbsp of speculoos spread, reserve to cover the biscuit Icing: Speculoos spread

Celia

Open In TikTok:

Region: FR

Wednesday 18 December 2024 15:07:57 GMT