POLLO A LA CATALANA ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️ 🛒 Ingredientes (4-6 p.): 🔸 1 pollo de aprox. 2 kg troceado 🔹 2 cebollas 🔸 1 cabeza de ajo 🔹 2 hojas de laurel 🔸 1 ramita de romero 🔹 1 ramita de tomillo 🔸 1 palito de canela 🔹 110 g de tomate triturado 🔸 200 g de ciruelas pasas 🔹 200 g de orejones 🔸 120 ml de brandy 🔹 120 ml de vino Pedro Ximénez (en Cataluña se usa el vino rancio) 🔸 50 g de manteca de cerdo 🔹 Un chorrito de aceite de oliva 🔸 Sal, pimienta 🔹 30 g de piñones 🔸 1 litro de caldo de pollo Picada: 🔸 15 g de almendras tostadas 🔹 15 g de avellanas tostadas 🔸 2 trocitos de pan 🔹 1 cuadrado de chocolate 85 % 🔸 1 cucharadita de orégano 🍳Pasos: 1️⃣ Pon a remojo las ciruelas pasas y los orejones con el vino y el brandy. 2️⃣ Salpimenta el pollo. En una olla grande baja, marca los trozos de pollo con la manteca y el aceite de oliva. Retira y reserva parte de la grasa que ha quedado y deja como 2 o 3 cucharadas. 3️⃣ Pica las cebollas. Corta la punta de la cabeza de ajo. Prepara un hatillo con las hierbas aromáticas y la rama de canela. 4️⃣ Pon a sofreír, a fuego medio-bajo, las cebollas picadas con un poco de sal, la cabeza de ajo y el hatillo. Cuando esté muy tierna y con un color dorado, incorpora el tomate triturado. Cocina hasta que se evapore su agua. 5️⃣ Añade el vino y el brandy de los orejones y las ciruelas. Deja cocinando un par de minutos. Distribuye el pollo y cúbrelos con el caldo. Deja cocinando, desde que rompa a hervir, 30 min., tapado, a temperatura media. 6️⃣ Tuesta los piñones. Fríe los trozos de pan con el aceite reservado. En el vaso de tu batidora, pon las avellanas, las almendras, el chocolate, el pan frito en trozos, el orégano y unos 2 cucharones del caldo del pollo. Tritura muy bien. 7️⃣ Una vez pasados los 30 min., vierte el majado. Deja cocinando otros 30 min., esta vez sin tapar. Cuando falten los últimos 15 min., añade las ciruelas y los orejones y rectifica de sal si fuese necesario. Espolvorea los piñones tostados por encima. 8️⃣ Esta es una receta que se recomienda disfrutar de un día para otro. 👌 Notas: 🍗Si no tienes tomillo y romero fresco, puedes añadir una cucharadita de cada uno en seco y poner las hojas de laurel y la canela sueltas. 🍗Si ves que la salsa se queda muy densa, añade un poco más de caldo o agua sin problema. #foodandglory #polloalacatalana #navidad #recetasnavideñas #navidad #cenadenavidad - @foodandglory