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น้องโมเมย์ shopยูส1 :

ใส่สบายค่ะ

2024-12-22 00:43:07

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100 formas de hacer papas - #85 Papas con Queso Hoy hacemos un clásico del noroeste argentino y que me vienen pidiendo hace muchísimo: papas con queso. Una receta simple, pero gloriosa. Papas hervidas, cortadas en láminas, mezcladas con queso y rebozadas y fritas: queda una bomba de sabor. Como un sanguchito, pero de papa y queso. No lleva mucho más… y no necesita. Yo la acompañé con una llajua, o salsita de tomate picante, que se puede hacer de mil formas. No es una receta muy conocida en el resto del país, pero en el norte es parte del día a día. De esas cosas que se comen sin pensar, pero que cuando las probás, pensás: ¿por qué nadie me habló de esto antes? PREPARACIÓN 1) Lavar y poner a hervir 1 kg de papas, con cáscara. Cocinar unos 15 minutos o hasta que estén apenas cocidas pero antes de que lleguen a romperse (es importante este punto, para que después mantengan la consistencia al cortarlas en láminas). Un punto anterior a cocidas como para puré 2) Retirar del agua, dejar entibiar un poco y pelar la cáscara. Dejar enfríar a temperatura ambiente y cortar en láminas, a lo largo. Las láminas deben tener al menos 5mm de grosor, no muy finas o se pueden desmoronar. 3) Armar los

100 formas de hacer papas - #85 Papas con Queso Hoy hacemos un clásico del noroeste argentino y que me vienen pidiendo hace muchísimo: papas con queso. Una receta simple, pero gloriosa. Papas hervidas, cortadas en láminas, mezcladas con queso y rebozadas y fritas: queda una bomba de sabor. Como un sanguchito, pero de papa y queso. No lleva mucho más… y no necesita. Yo la acompañé con una llajua, o salsita de tomate picante, que se puede hacer de mil formas. No es una receta muy conocida en el resto del país, pero en el norte es parte del día a día. De esas cosas que se comen sin pensar, pero que cuando las probás, pensás: ¿por qué nadie me habló de esto antes? PREPARACIÓN 1) Lavar y poner a hervir 1 kg de papas, con cáscara. Cocinar unos 15 minutos o hasta que estén apenas cocidas pero antes de que lleguen a romperse (es importante este punto, para que después mantengan la consistencia al cortarlas en láminas). Un punto anterior a cocidas como para puré 2) Retirar del agua, dejar entibiar un poco y pelar la cáscara. Dejar enfríar a temperatura ambiente y cortar en láminas, a lo largo. Las láminas deben tener al menos 5mm de grosor, no muy finas o se pueden desmoronar. 3) Armar los "sanguchitos" , una lámina de papa, una capa de queso (yo mezclé mozzarella y cuartirolo, para que quede un relleno más "cremoso" , pero se puede usar solo uno de los dos), y otra capa de papa. 4) Preparar una tempura hecha a base de 2 huevos, harina común, a ojo, agua y condimentos. De condimentos usé un sal, chimichurri que ya tenía preparado, y le agregué una cucharadita de cúrcuma, que no es tradicional pero le da un lindo color. El resto de los ingredientes los fui agregando a ojo hasta que queda una tempura no muy espesa. La pueden dejar reposar 30 minutos una vez hecha para que tenga mas cuerpo 5) Pasar las papas con queso por la tempura (asegurarse que queden todos los costados bien cubiertos) y freír en aceite caliente hasta que se forme la costra y tome un poco de color. Servir con una salsita (yo hice una a base de tomate, limón, perejil, y unos ajíes picantes), y disfrutar! #papas #100formasdehacerpapas #recetadepapas #armandococinando #recetasfaciles #recetasconpapas #papasconqueso

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