¡Haz de tus celebraciones una experiencia saludable y sofisticada! 💚 ALBÓNDIGAS DE COLIFLOR Y RICOTA Ingredientes: 4 porciones 4.5 tazas (500 g) de coliflor fresco 1 huevo grande (50 g) 1 taza (330 g) de ricota (bajo en grasa) 2 cdas (15 g) de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo, machacados y divididos 3/4 cdas de harina de almendra o coco (10-12 g) 1 cda (15 g) de harina de linaza 2 cdas de perejil fresco, cebollines o albahaca, finamente picado 1 ½ taza (350 g) de salsa de tomate natural Sal al gusto Pimienta negra al gusto 2 cdas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO FETA Ingredientes: 4 porciones Para las berenjenas: 2 berenjenas medianas 1/3 cdta (1 g) de sal 1/3 cdta (1 g) de ajo en polvo 1/3 cdta (1 g) de paprika ahumada 3 cdas (45 ml) de aceite de oliva extra virgen Para el relleno: 6.3 oz (180 g) de queso feta bajo en grasa 2 cdas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo, triturado 2 cdas (8 g) de perejil fresco Para la decoración: 1 cda (4 g) de perejil fresco, finamente picado 2 cdas (15 g) de nueces picadas Hornea a 200°C (390°F) durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden tiernas y ligeramente doradas. CHAMPIÑONES RELLENOS Ingredientes: 6-8 champiñones grandes (250 g) 1/4 cdta de sal rosada 1-2 cdas (15-30 ml) de aceite de oliva extra virgen Para el relleno: 1 taza (200 g) de queso feta bajo en sal 2 cdas (40 g) de queso crema bajo en grasa 2 cdas (15 g) de nueces picadas finamente 1-2 cdas (5-10 g) de eneldo fresco, finamente picado 1 diente de ajo, machacado 1/4 cdta de hojuelas de chile (opcional) 1 cda (15 ml) de aceite de oliva extra virgen Para decorar: 1 cda de perejil fresco, picado finamente 2 cdas (30 g) de semillas de granada frescas Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Hornea a 200°C (390°F) los champiñones durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes. FLAN DE BRÓCOLI Ingredientes: 3 flanes 8.5 oz (240 g) de brócoli fresco 2 huevos 1.7 fl oz (50 ml) de leche de almendras sin azúcar o leche de soya sin azúcar 1.8 oz (50 g) de queso rallado bajo en grasa (preferiblemente mozzarella o parmesano) Sal rosada al gusto Pimienta negra recién molida al gusto Hornea a 200°C (390°F) durante 20 minutos o hasta que los flanes estén firmes y dorados en la superficie. BOLSITA DE CALABACÍN RELLENO Ingredientes: 1 calabacín grande 6.3 oz (180 g) de queso brie (Si no lo consigues puedes utilizar queso feta o ricota baja en grasa) Para decorar: 2 cdas (15 g) de nueces trituradas 1 cda (7 g) de tocineta a base de plantas triturada 1 cda (15 ml) de jarabe de fruta de monje Cocina en el Air Fryer a 190°C (375°F) de 8 a 10 minutos. RAVIOLI DE QUESO MOZZARELLA Y ESPINACAS CON RICOTA Ingredientes: 6 rollitos 1 taza (100 g) de queso mozzarella bajo en grasa 1 taza (250 g) de ricota baja en grasa 3-4 bloques (150 g) de espinacas congeladas o 3 tazas (90 g) de espinacas frescas 1 diente de ajo, triturado Sal rosada al gusto Pimienta negra al gusto Hornea a 190°C (375°F) durante 10 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes. Vigila de cerca para evitar que se quemen. PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO FETA Y MENTA FRESCA Ingredientes 4 pimientos rojos 1/2 taza de queso feta triturado (75 g) 1/4 taza de queso parmesano rallado (30 g) 1 tomate pequeño, picado (100 g) 1/4 cebolla lila, picada (30 g) 1 diente de ajo, triturado Hojas de menta fresca, picadas (al gusto) Especias al gusto (por ejemplo, orégano, tomillo) Sal y pimienta al gusto 1-2 cucharadas de aceite de oliva (15-30 ml) Hornea a 375°F (190°C) durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y los quesos se hayan dorado ligeramente. Coleccionando recetas antiinflamatorias para ti. Recetas: @cosatipreparopercena , @doughykitchen , @chefincamicia , @lamenthapiperita , @gatim_zi_de_zi , @laregoladelpiatto , @marys_kouzina , @veggie.low.carb Síguelas para muchas recetas saludables - @cocinaconirelis