@cookingwithfrancky: 🍽 Recette n°1 : Terrine de foie gras. Pour un lobe de foie gras (éveiné) de 500 g, il vous faut : - 2g de noix de muscade râpée - 3g de sucre -4g de poivre noir moulu - 8g de sel - 1 verre d'armagnac Pour ma recette, j'ai pris de la fleur de sel à la truffe. Commencer par allumer le four à 100 degrés en chaleur tournante. Mélanger toutes les épices entre elles. Ouvrir le lob en 2 et bien assaisonner sur toutes ses faces. Disposer les morceaux dans un plat et arroser avec l'Armagnac, laisser mariner à température ambiante une à deux heures. Au bout des deux heures mettre les lobes dans la terrine côté lisse vers l'extérieur, bien presser pour éviter les trous d'air. Faire une cuisson au bain-marie. L'eau ne doit pas dépasser un tiers de la hauteur de la terrine laisser cuire pendant une heure. En fin de cuisson mettre une petite plaquette sur le dessus, presser et récupérer toute la graisse. Laisser la plaquette et mettre dessus un poids d'un peu près 1 kilo et mettre au réfrigérateur. Le lendemain matin refaire fondre la graisse récupérer et la reverser dans la terrine et remettre la terrine au réfrigérateur pendant 3 jours avant dégustation. Vous n'avez plus qu'à déguster ! 😉 #recettenoel #recette #christmas #foiegras #terrine #recettefrancky #cuisinetiktok #recettefacile #recettedenoel #recettemaison #christmasrecipe

Francky

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Saturday 28 December 2024 10:22:01 GMT