@teichners_pizza_palace: Rustikale Frühstücksbrötchen ohne kneten.😍 Eines meiner Lieblingsrezepte in 2024.☺️ Das Rezept findest du hier.👇🏼 Für 12 Brötchen benötigst du: •1000g Weizenmehl Typ00 oder Typ550 •620g kaltes Wasser •35g Olivenöl •25g Salz •6g frische Hefe 1️⃣Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Danach die Hefe im Wasser auflösen und das Hefewasser über das Mehl geben. Beginne alles miteinander zu verrühren und lasse den Teig 30 Minuten mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt ruhen. 2️⃣Nach dieser Zeit das Olivenöl ergänzen. Anschließend den Teig mit leicht feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte falten. Dehne und falte ihn in der Schüssel noch ein paar Mal. Diesen Vorgang wiederholst du im Abstand von 30 Minuten zwei Mal. 3️⃣Danach darf der Teig in einer geölten Schüssel über Nacht bzw. 8-16 Stunden im Kühlschrank reifen. 4️⃣Tag 2: Ofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. 5️⃣Verteile nun Semola oder Mehl auf deiner Arbeitsplatte stürze den Teig darauf und steche 12 rustikale Teiglinge ab. Positioniere diese anschließend auf einem Backblech mit Backpapier. 6️⃣Gebacken wird für etwa 20 Minuten mit viel Dampf. Danach noch ca. 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen. Wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.❤️

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Sunday 29 December 2024 11:21:31 GMT