@un_zeste_de_marion: GALETTE DES ROIS "La recette"👑 On commence la nouvelle année avec cette délicieuse recette facile à faire Dites-moi en commentaire si vous la faites 💛 LES INGREDIENTS -2 pates feuilletées -1 fève LA CRÈME PÂTISSIÈRE 2 jaunes d’oeufs 200g de lait 1càc de vanille liquide (ou gousse de vanille) 20g de sucre 15g de maizena Mette la vanille dans le lait et faire chauffer. Dans un cul de poule placer les jaunes d'oeufs et le sucre et mélanger avec un fouet, ajouter la maïzena et fouetter bien Ajouter le lait chaud mélanger puis replacer le tout sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe Dès qu'elle commence à épaissir mélanger encore 1 minute La placer dans un bol, filmer au contact et la placer au frais le temps qu'elle refroidisse LA CREME D'AMANDE 120g de poudre d’amande 100g de sucre 100g de beurre pommade 2 oeufs 10g de rhum Dans un cul de poule fouettez le beurre mou et le sucre puis ajouter les œufs, la poudre d'amande et mélanger. Ajouter le rhum (ou si vous préférerez de l'arôme d'amande ou amareto Ajouter la crème pâtissière refroidi mélanger. LE MONTAGE Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf Pour le sirop: 50g de sucre + 50g d'eau + 1càc d'arome d'amande ou 1càc d'amereto: faites bouillir le tout dans une casserole. Recouper les pates feuilletées (je m'aide d'une assiette pour avoir la bonne dimension) et les placer 5 min au congélateur (C'est plus facile à travailler) Placer la 1er pate feuilletée sur une toile de cuisson Disposer la creme frangipane dessus en laissant un espace tout autour A l'aide d'un pinceau badigeonner le tour de la galette avec de l'eau Placer la feve vers les extrémités Recouvrir de la seconde pate feuilletée Chiqueter la galette Dorer une 1er fois puis la placer au frais 30min, dorer une deuxième fois Plus qu'à faire le décor de votre choix Avec un pic en bois piquer la galette pour laisser passer l'air ça évite qu'elle gonfle pendant la cuisson. Replacer au frais 30min avant de la faire cuire à 180°pendant 30min (surveillez la cuisson selon votre four) Une fois cuite badigeonner de sirop pour qu'elle soit bien brillante Bonne année les amies! bisous bisous 😚 #galettedesrois #galettedesrois
