Sin duda mi herramienta favorita de @kitchenaid el laminador de frutas y verduras con el que puedes dar rienda suelta a tu creatividad. Os dejo la receta y los pasos a seguir 👇🏼 Después de tener la manzana laminada, la enrollaremos sobre sí misma habiéndola untado con mantequilla clarificada. Preparamos un sirope (suficiente para cubrir el rulo de manzana) de 1 parte de caramelo y 1 parte de agua, al que añadiremos canela, anís y cardamomo. Lo cocinaremos a 110°C durante 1 hora. Preparamos un molde con papel de aluminio por unas de las partes, al que añadiremos suficiente caramelo para cubrir la basa. Ponemos la manzana pochada, un disco de panettone (o cualquier bizcocho que tengamos a mano) y un disco de hojaldre, que untaremos con mantequilla y espolvorearemos con azúcar glass. Horneamos a 175°C durante 20 minutos, con un peso encima para que el hojaldre no suba tanto. La crema pastelera de vainilla tiene: * 500 ml de leche entera * 4 yemas de huevo * 100 g de azúcar * 40 g de maicena (fécula de maíz) * Piel de 1 limón * 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla) * 40 g de mantequilla (para darle un acabado más suave y brillante) La mantequilla se añade al final, una vez que la crema está cocida y ligeramente enfriada, para mejorar la textura y enriquecer el sabor. La crema de manzana caramelizada es simplemente el sirope donde hemos pochado la manzana, reducido con nata hasta que tenga la textura de salsa. #recetaconmanzana #terrinademanzana #caramelo #pasteleria #cremapastelera #laminadordeverduras #kitchenaid #ugc - @chef.manu_rabbit