@rocco.bakery: Buttercream a base de merengue suizo!! 🤩🔥 Receta para una torta de 16cm con 4 rellenos:👇🏻✨ -1 parte de claras (Utilice 150gr) -2 partes de azúcar (Utilice 300gr) -3 partes de manteca (Utilice 450gr) Paso a paso explicado en el vídeo 🎬 - En mi caso siempre pasteurizo las claras a fuego directo, ya tengo controlado el tiempo y la temperatura para que no se me quemen. Pero si nunca hicieron buttercream hagan a baño maria como en el video para no correr riesgos. - La manteca en invierno la sacas una hora antes, para que se ablande un poco y en verano no es necesario ya que al cortarla en el momento con el calor del merengue va a resultar bien. - En caso de no tener lira para sacar el aire podés utilizar una espátula de silicona y realizar movimientos envolventes, también podés derretir unas cucharadas de buttercream en el microondas para retirar parte del aire. - Si te sobra buttercream, podés guardarlo hasta una semana en la heladera o congelarlo por 3 meses. Este buttercream lo hice con la mejor manteca y la conseguis en @tiendapasteleria Bases para tortas de @reclaservm Espero que les guste! Gracias 🤍 #roccobakery

Rocco Llano

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Sunday 05 January 2025 16:01:47 GMT