O Tepache ou Aluá é uma bebida fermentada também conhecida como refrigerante caseiro, mas muito mais saudável e cheio de benefícios. É uma fonte de probióticos, assim como o REJUVELAC, kefir, Ginger Bug, kombucha... Então, além de deliciosa, essa bebida faz bem pra saúde em geral e contribui para um bom funcionamento intestinal. Você pode fazer de diversos sabores. Hoje, o de goiaba. ✧TEPACHE DE GOIABA -3 goiabas bem maduras -1/2 limão -30g de gengibre -1 litro de água filtrada(sem cloro) -100g de açúcar orgânico(demerara ou mascavo) 1- Higienize as frutas e os utensílios que serão utilizados, não use salinizante e nem cloro, apenas água filtrada e fervida. 2- Retire as cascas da goiaba e reserve. Em um vidro, misture as goiabas cortadas com o limão , o gengibre e o açúcar, bata até ponto de purê. Adicione as cascas e água filtrada. 2- Coloque um peso em cima para evitar que boiem e crie morfo. Tampe sem rosquear, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em temperatura ambiente(no armário da sua cozinha), pelo ao menos 1 vez por dia , abra e mexa para evitar mofo e ajudar na liberação dos gases. Quando notar bolhas, odor e sabor levemente ácido(sem sabor doce) já estará pronto para a segunda fermentação. O meu ficou por 4 dias. 4- Peneire e passe para uma garrafa pet com espaço para apertar a garrafa. Os gases que se formarão vão estufar essa garrafa e quando chegar nesse ponto já estará pronto. A minha estufou em 12h. Levei pra geladeira por mais 24h pra diminuir a pressão e intensificar o sabor. 5- Mantenha em geladeira. Ainda sirvo com gelo, porque gosto dela bem geladinha. Consuma até 1 xícara(chá)por dia. 📌NOTAS: 1- Não se preocupe com o açúcar dessa receita, bebida fermentada não é doce, esse açúcar se transforma em ácido acético e láctico no processo de fermentação, porque serve de alimento para as bactérias. 2- Esse processo de fermentação dá à bebida um baixo teor alcoólico, menor que 2% 🥂 Se gostou dessa receita, antes de ir, envie para alguém que conhece que também vai amar ❤️ #tepache #refrigerantecaseiro #probiotics #probióticos #probiotics #fermentacaonatural #fermentacion #receita #sii #intestinosaudavel #pelesaudavel #saudeintestinal #receitasimples #dicasaudável #dicadanutri #nutricaointegrativa #nutricionista #nutrition #receitafacil #rejuvenescimento #dicasaudavel #saudeebemestar - @claudiasouzanutri