@pollicooking: Меренговий рулет • 200 г. білків ( 6 яєць ) • дрібка солі • дрібка лимонної кислоти • 300 г. цукру • 2-3 ст. порошку сублімованої малини • 60 г. крохмалю Для крему: • 300 г. крем-сиру • 150 г. вершків 33% • 30-50 г. цукрової пудри Для начинки я обрала сублімовані ягоди від fruttaua. До білків додаємо сіль, лимонну кислоту та збиваємо до утворення піни, всипаємо цукор та порошок сублімовної малини. Збиваємо до стоячих піків ( якщо перевернути миску меренга в ній і залишиться ). Всипаємо крохмаль та перемішуємо до однорідності на низьких оборотах міксера ( довго вимішувати не потрібно ). Викладаємо меренгу на силіконізований пергамент, розрівнюємо та відправляємо в розігріту до 150 г. духовку на 20-25 хвилин ( я люблю підсушувати сильніше). Дістаємо з духовки, накриваємо пергаментом, перегортаємо та знімаємо нижній шар пергаменту. Даємо охолонути. Для крему поєднуємо всі інгредієнти та збиваємо до загущення ( вершки мають бути холодними). Змащуємо меренгу кремом додаємо ягідки та обережно закручуємо в рулет, загортаємо в пергамент та відправляємо в холодильник на 1-2 годинки, а краще на ніч. Після прикрашаємо залишком крему та ягодами. Смачного❤️ #меренговыйрулет#рецепти#рецептиукраїнською

Polinochka

Open In TikTok:

Region: UA

Monday 06 January 2025 17:05:30 GMT