Veganuary 4/25 🌱 Greek inspired smash tacos 🌮 Oofff I can’t even put in words HOW delicious this was!🤤 RECIPE (3 servings, 25min prep time): -150g soy chunks -2 Tbsp soy sauce -1 3/4 Cup (450ml) water -1 Tsp each salt, cumin, paprika -1/2 Tsp garlic powder Cook until the water is gone (about 5-10mins). -75g (chickpea) flour -50g breadcrumbs (or more chickpea flour for gf) -a big handful chopped parsley -2 Tbsp tomato sauce Stir everything in and set aside while making the rest. Press some of the mixture on each tortillas and fry in some oil for a few minutes. Quick salad: -1 cucumber -8 cherry tomatoes -1/2 red onion -1/2 bunch parsley -1 Tbsp vinegar or lemon juice -salt to taste Chip and mix well. Tzatziki: -200g unsweetened vegan yogurt -a handful fresh parsley and mint -juice of 1/2 lemon -salt to taste -1/2 Tsp garlic powder Mix well. Else: -9 small tortillas Assemble everything. - Veganuar 25.04. 🌱 Griechisch inspirierte Smash Tacos 🌮 Ufff, ich kann es gar nicht in Worte fassen, WIE köstlich das war!🤤 REZEPT (3 Portionen, 25 Minuten Zubereitungszeit): -150g Sojaschbetzel -2 EL Sojasauce -1 3/4 Tasse (450 ml) Wasser -1 TL Salz, Kreuzkümmel, Paprika -1/2 TL Knoblauchpulver Kochen, bis das Wasser verdampft ist (ca. 5Minuten). -75g (Kichererbsen-)Mehl -50 g Semmelbrösel (oder mehr Kichererbsenmehl falls gf) -eine große Handvoll gehackte Petersilie -2 EL Tomatensauce Alles unterrühren und beiseite stellen, während der Rest zubereitet wird. Etwas von der Mischung auf jede Tortilla pressen und goldbraun anbraten Schneller Salat: -1 Gurke -8 Kirschtomaten -1/2 rote Zwiebel -1/2 Bund Petersilie -1 EL Essig oder Zitronensaft -Salz nach Geschmack Schnippeln und vermischen. Tzatziki: -200g ungesüßter veganer Joghurt -eine Handvoll frische Petersilie und Minze -Saft von 1/2 Zitrone -Salz nach Geschmack -1/2 TL Knoblauchpulver Gut mischen. Anders: -9 kleine Tortillas Alles zusammenbauen. #EasyRecipes #easydinner #easyveganrecipes #vegandinnerrecipes #veganfood #vegancooking #quickrecipes #quickcooking #veganuary - @fitgreenmind