Лікарська коубаска🩷 Ніколи б не подумала, що її можна приготувати вдома, це мій перший досвід, тож погнали🌪️ 🔖Інгредієнти: Курка ~ 700 г Буряк - 1 шт Морква - 1 велика Цибуля - 1 велика Часник - 3 зубчики Чорний перець горошком Лавровий лист - 3-4 шт лаврового листя Сіль Бульйон ~ 400 мл Желатин - 40 г 1. Курки можна взяти будь-яку частину, стегна, філе стегна, філе, ніжки. Овочі зачищаємо та нарізаємо великими шматочками. 2. Буряк миємо та кладемо варитись або запікатись в духовку до готовності. 3. У велику каструлю викладаємо курку, моркву, цибулю, часник, лавровий лист, сіль та перець горошком. Заливаємо холодною чистою водою та варимо на середньому вогні приблизно 1 годину, пінку знімаємо. 4. Відварений або печений буряк натираємо на тертці та через сито віджимаємо сік, кількість необхідного соку вже будете регулювати по кольору. 5. Мʼясо проціджуємо від бульйону, відділяємо від кісточок та викладаємо у велику ємність. 6. Бульйон бажано зважити, приблизно знадобиться 400 мл. 7. Від цієї маси переливаємо в іншу ємність приблизно 100 мл і замочуємо в ньому желатин, бульйон не має бути гарячим. 8. Лишаємо желатин приблизно на 10-15 хвилин і потім підігріваємо в мікрохвильовці до розчинення. 9. В ємність до курки додаємо сік буряка (кількість регулюйте бажаним кольором), бульйон та розтоплений желатин. Перебиваємо все дуже дуже якісно до ідеальної однорідної рідини. Я на цьому етапі не додавала спецій і мені їх не вистачило. Раджу спробувати масу і додати за необхідністю сіль, перець, коріандр, сушений часник, мускатний горіх або будь які улюблені спеції. / зверніть увагу на консистенцію, має вийти така сама, якщо виходить густіша, то додайте ще бульйон, але якщо додаєте багато, то додавайте ще розтоплений желатин також. 10. Ємність для ковбаси може бути або скляна, як у мене, або можна взяти пластикову пляшку, але обов’язково будь-яку форму треба змастити олією. 11. Вливаємо туди масу, накриваємо кришкою або плівкою і в холодильник мінімум на 4 години. 12. Дістаємо ковбасу з форми, якщо не йде, то можете трішки піддіти ножем і все вийде) Як гадаєте ця ковбаса схожа по смаку на справжню лікарську? 🤔 #лікарськаковбаса - @valeria.matrokhina