hayooloo :
kurang rempah? , ini kurang pas Klo dibilang kurang rempah,, justru lahirnya rendang itu sendiri karena kuat nya pengetahuan akan bumbu dan perkembangan rempah itu sendiri, rempah itu terminologi nya luas, kunyit,Laos,pala,jintan,dn seluruh bumbu utama rendang itu justru berasal dan lebih mudah didapat dari daerah darek bukan pesisir,, jika alasannya karena pesisir adalah tempat terjadinya kgiatan perdagangan internasional pesisir Barat ketika itu, ini salah... beda rasa itu bukan krna bumbu atau rempah, tpi krna ciri khas rasa dari bahan bahan pembuatan rendang ini beda bukk oii, knp beda? krna pengaruh geografis yg mempengaruhi, justru dari segi variatif lebih variasi darek seperti ada yg pake kentang,ayam,telur,kacang,bhkan ubi. ini krna byk ny variasi bahan di darek dan pesisir.. klau bedanya di bumbu atau rempah ini salah buk,, kira kira begitu kata Dosen kami ketika belajar mata kuliah sejarah kuliner di Unand prodi sejarah
2025-01-12 01:03:20