@emprecocina.arg: ⬇️ Más información ⬇️ 📌 Los alfajores de maicena, al contener una gran proporción de almidón de maiz en la formulación de la receta, siempre tienden a ser más secos que otros. Pero podemos contrarrestar esa "sequedad": 🔥 Controlar la coccion: yo he cocinado en horno doméstico, a gas con ladrillos refractarios, también con hornito eléctrico con resistencia y ahora cocino en horno con sistema de conveccion. TODOS PERO TODOS tienen distintos tiempos de cocción. Por eso, como siempre les recomiendo a mis alumnos/as es que realicen pruebas de a 2 ó 3 tapas, ya que no todos los hornos cocinan de la misma manera. ❌️ Si te pasas de cocción quedarán más secas y desmigaran mucho al comerlos ❌️ ‼️ RECORDAR ‼️ Las tapas deben tener un dorado muy suave por debajo. Si cocinas directo sobre la placa y tu horno es muy fuerte, te recomiendo que inviertas en láminas antiadherentes (en mi cuenta hay un post sobre las antidherentes). Esto te ayudará a que aísle un poco la temperatura y no vaya tan directo el calor. 🚀 Guarda y compartíle este reel a quien siempre le quedan secas las tapas de maicena 😅😩 #alfajorartesanal #argentina🇦🇷 #emprender #pasteleria #aprender #emprendedores #alfajores #alfajoresargentinos #emprenderconalfajores
