@lastortasdelila: Merengue Italiano Perfecto🫶🏻💕 Antes de comenzar todo el proceso, es conveniente pasar por agua caliente todos los utensilios y secarlos muy bien, ya que cualquier cúmulo de grasa, impide la formación de un buen merengue. Por cada clara, debemos usar el doble de azúcar. En este caso utilicé 5 claras de huevos, siendo su peso 160 gramos. Entonces el doble de su peso fue de 320 gramos. Llevamos a una olla pequeña el azúcar y colocamos el promedio de una taza de agua. Solo que cobra el azúcar, a fuego medio. Le añadimos una cucharadita de vinagre o jugo de limón, para evitar que el azúcar se cristalice. Procedemos a batir las claras, a punto de nieve, cuando el almíbar comience a espesar. Una vez alcancemos el punto hilo, o una temperatura de 118 grados. La comenzamos a incorporar a las claras, ya levantadas, poco a poco, y seguimos batiendo por unos 10 a 15 minutos. Hasta que se forme el punto pico. Sin sobrebatir, para que no se formen grumos. Luego le añadimos la esencia y la integramos con la miserable, así como también el colorante. #merengueitaliano #merengue #torta #tortas #reposteria #reposteras #reposteros #merengueitalianoperfecto #cobertura

Las tortas de Lila ✨

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Monday 20 January 2025 23:07:17 GMT