סינבון! 🫠 לבצק- קילו גרם קמח כוס סוכר = 200 גרם 50 גרם שמרים טריים 2 ביצים l 200 מ״ל שמנת חמוצה כוס וחצי חלב = 320 גרם 200 גרם חמאה כף מלח = 10 גרם למילוי- 400 גרם סוכר חום דביק = 2 כוסות 3 כפות קינמון 200 גרם חמאה רכה (שהשארנו בחוץ) לגלייז גבינה- 100 גרם גבינת שמנת 50 גרם חמאה רכה 100 גרם אבקת סוכר אופן ההכנה: נתחיל בהכנת הבצק- בקערה המיקסר עם וו לישה נניח חלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, שמרים וקמח. נפעיל על מהירות בינונית עד איחוד, נוסיף את המלח והחמאה בהדרגה ונמשיך ללוש. נעלה את עוצמת המיקסר למהירות בינונית-גבוהה ונמשיך ללוש כ10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד. נכסה את הבצק ונניח להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה). למילוי- בקערה נערבב סוכר חום וקינמון לאחר שהבצק תפח נחלק ל2 חלקים שווים, כל חתיכת בצק נרדד על משטח מקומח למלבן דק בגודל אחיד ונמרח שכבה של חמאה רכה מעל נפזר מהתערובת סוכר והקינמון ונפזר על גבי הבצק. נגלגל את הבצק בצורה מהודקת לרולדה ונפרוס לחתיכות, נניח את הסינבון בתבנית מתאימה, נכסה אותם ונתפיח על הכפלת הנפח כ40 דקות. בזמן שהסינבון בהתפחה נכין את הזיגוג- נערבב יחד חמאה רכה, אבקת סוכר וגבינת שמנת למרקם חלק ואחיד. נחמם תנור ל170 מעלות חום עליון תחתון לאחר ההתפחה נזלף מעט שמנת להקצפה על כל סינבון (גורם לסוכר בתנור להפוך לקרמל) ונכניס את הסינבון לאפיה של כ35 דקות עד שהם שזופים ויפים, נוציא ונצנן בחוץ. לאחר שהוצאנו מהתנור נצנן אותם כמה דקות בחוץ, וכאשר הם עדין חמימים נצפה בגלייז גבינהזה הכל תהנו! פרסום ממומן בשיתוף פקטורי54 #CapCut - @a.bake.and.cake