San Sebastian (Basque) Cheesecake✨ Ovo je zaista najkremastiji cheesecake koji sam probala i pravila, nema koricu i poznat je po naizgled “zagoreloj” korici. Specifična korica nastaje jer se kolač peče kratko ali na jako visokoj temperaturi. Tekstura je neverovatno kremasta, neme veze sa klasičnim ukusom cheesecake-a, više je poput najfinijeg pudinga od vanile. Vanila u ovom kolaču igra ogromnu ulogu i zaslužna je za dobar deo ukusa. Kažu da je ovaj cheesecake nastao devedestih godina u Španiji, u gradu San Sebastian a pored toga što je kolač specijalitet u Španiji, on je sada popularan širom sveta a servira se baš na ovaj način, oboren sa strane i preliven sa čokoladom ili u mom slučaju pistać i lešnik kremom što bih i vama preporučila🫠 Priprema je vrlo jednostavno, bitno je samo da se ispoštuje vreme hlađenja kako bi se arome u kolaču oslobodile. Meni je najlepši čak posle drugog dana! Sastojci: - 5 jaja - 650g krem sira (obavezno punomasni) - 180g šećera - 30g gustina - 1 kašika limunovog soka - 3 kašičice ekstrakta vanile ili 2 štapića vanile - 400ml mlečne slatke pavlake - Pistać i lešnik krem za serviranje Priprema: 1. Napomena: sve se muti kratko, samo onoliko da se sjedini i neka sve namirnice budu sobne temperature. Mikserom umutiti krem sir i šećer. Kroz sito dodati gustin i opet kratko umutiti. 2. Viljuškom razmutiti jaja, dodati ih u smesu i umutiti. Zatim dodati limun i vanilu, opet umutiti. 3. Na kraju dodati neumućenu slatku pavlaku, umutiti samo onoliko da se sjedini. 4. Kalup prečnika 20cm obložiti pek papirom sa svih strana, uliti smesu i lupiti kalup par puta o radnu površinu da bi se izbio vazduh. 5. Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 240 stepeni 30 minuta na režimu ventilator. Nakon pečenja kolač odmah izvaditi iz rerne (delovaće da sredina nije pečena, tako treba) i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi u potpunosti, nakon toga prebaciti u frižider preko noći. Služiti uz kremiće🥹 #slatkadomacica #sansebastian #basque #cheesecake #pistac #lesnik #pistackrem #recept #zatebe - @slatkadomacica