@velcheva.vibe: Ingredientes: • Rabos de ternera • Sal • Aceite de oliva • Cebolla • Zanahoria • Apio • Ajo • Vino tinto, 300 ml • Caldo de ternera • Ramitas de tomillo • Mantequilla • Harina • Caldo de los rabos • Queso rallado Para la masa: • Harina 500 g • Mantequilla derretida 50 g • Agua templada 200 ml • Sal Para el puré: • Patatas • Sal • Mantequilla • Leche Para la salsa: • Mantequilla • Harina • Caldo de la carne • Queso rallado Preparación: Espolvorea los rabos de ternera con sal y dóralos en aceite de oliva. Retira los rabos y sofríe en la misma sartén la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Añade el ajo, los rabos, el vino tinto y el caldo. Agrega las ramitas de tomillo y coloca todo en el horno durante 4 horas a 180°C. Cuando los rabos estén listos, retíralos del horno y, en su lugar, mete las patatas envueltas en papel de aluminio durante 50 minutos a 200°C. Coloca los rabos en un plato y separa la carne con las manos. Para la masa, mezcla la harina tamizada, la mantequilla derretida y el agua. Amasa bien y pon la masa en una bolsa para reposar. En una sartén, mezcla mantequilla con harina, añade el caldo de la carne, el queso rallado y la carne desmenuzada. Mezcla bien. Extiende la masa y colócala en un molde para formar la base y los bordes. Añade el relleno de carne, cúbrelo con una “tapa” de masa, presiona los bordes con un tenedor, haz un agujero en el centro y pinta con yema de huevo. Hornea durante 50 minutos a 180°C. Saca las patatas del horno y del papel de aluminio, machácalas, añade mantequilla y leche, y mezcla hasta obtener un puré suave. Después de hornear, corta el pastel en dos partes y sírvelo acompañado del puré y la salsa. ¡Que aproveche! #cocina #comida #Recipe

Velcheva Julia

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Sunday 26 January 2025 17:50:52 GMT