@teichners_pizza_palace: 24 Stunden Pizzateig.😍🍕 Zum Rezept geht es hier.👇🏼 •500 Weizenmehl Typ00 •325g kaltes Wasser •15g feines Meersalz •0,5g frische Hefe 1️⃣Beginne mit einer Autolyse. Dazu das Mehl und 90% der gesamten Wassermenge in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermengen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. 2️⃣Nach dieser Zeit die Hefe in restlichen Wasser auflösen, über den Autolyseteig geben und in den Teig einarbeiten. 3️⃣Anschließend den Teig auf die Arbeitsplatte geben das Salz einarbeiten und 10-15 kräftig kneten, bis er geschmeidig wird. Den Teig dehnen und falten, auf Spannung schleifen und 12-16 Stunden luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur ruhren lassen. 4️⃣Am nächsten Tag den Teig auf die Arbeitsplatte stürzen und in drei 280g schwere Stücke teilen. Ziehe das Stück dann von außen in die Mitte, wende es und schleife es richtig schön auf Spannung. Die Teiglinge dürfen dann nochmal 6 Stunden luftdicht verschlossen ruhen. Danach den Teigling abstechen, ausbreiten, belegen und backen. Viel Spaß beim Nachmachen Freunde.❤️
Teichners Pizza Palace
Region: DE
Wednesday 29 January 2025 14:10:25 GMT
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Comments
𝔐𝔞𝔵 :
Die wage hab ich auch aber nicht zum kochen
2025-01-31 09:46:45
909
sanki_delon :
1 Woche Arbeit für 2 Minuten Geschmack
2025-01-31 02:59:14
247
UliBaba :
mal realistisch...wer wartet gefühlt mehr als 24 Std auf seine Pizza🙄
2025-01-31 10:42:42
153
hmmmdööö :
Hab's nachgemacht und die Pizza bei 220 Grad 4 Minuten vorgebacken, dan rausgeholt, mit Tomatensoße und Belag belegt und dann nochmal 8 Minuten hinterher, war mega
2025-02-15 10:05:15
36
__..mahoni..__ :
Nach der Autolyse beim Teig Kneten mit der Links Rechts Kombination klebt mein Teig immer extrem, selbst nach 10 min kneten hängt gefühlt ein Achtel in den Hönden. Mach ich was falsch?
2026-02-06 15:38:49
4
marcel.bratković 🇭🇷 :
Was machst du auf die Arbeitsfläche damit der Teig nicht klebt
2025-01-29 15:00:56
64
annalenaald :
Kann ich den Teig auch länger gehen lassen?
2026-05-01 09:23:00
0
Seier 💪🤝 :
Wieviel Mehl braucht Mann wenn Mann für 6 Personen macht
2026-05-08 10:37:36
0
user-000-user :
Wir brauchen die Waage beide für Mehl…….
2025-03-23 11:56:08
6
Yannis🔥 :
Bei wie viel Grad Raumtemperatur? Denn ich habe bei mir meistens 25 grad in der Küche. Ist es besser im Keller bei 17 Grad?
2026-06-04 06:30:21
1
F.lx :
Bei mir ist der Teig super klebrig nach den 12-16h warum???
2025-07-10 11:03:07
1
Nero the Frenchie :
Welches Mehl benutzt du? caputo mehl oder anderes?
2025-02-20 18:33:25
4
Daniel :
Wo kriegt man so eine "trockene" Mozarella?
2025-02-16 05:21:17
1
alex9 :
habe alles genau so wie im video gemacht... aber mein Teig klebt :/ woran kann das legen ?
2025-05-11 17:57:05
5
Poochy89 :
Wieviel wäre dann Trockenhefe zu nehmen bei 1g frischer Hefe?
2025-03-01 12:52:25
5
MoiTy :
beim 2. mal ruhen auch raumtemperatur?
2026-05-01 13:36:25
1
Christin Unschuldsla :
Die gab's bei uns heute. Ein Traum 🥰
2025-01-29 14:48:00
6
Tingeltangelbob :
ihr könnt alles all- in machen, macht absolut keinen Unterschied
2025-02-03 11:37:36
3
SM :
Wo kann man Semola kaufen?
2025-01-29 20:51:27
0
Troppsi :
Alles top aber was mach ich alleine mit soviel Teig?
2025-02-02 19:34:26
0
nina :
Muss erst mal wissen wie viel 90% von 325g Wasser sind
2025-04-02 15:03:58
0
mrss :
was ist das gelbe grieß?
2025-04-11 11:34:34
0
MΛᄃKΉΛMMΣЯ :
Geil . Endlich mal ein Rezept für Menschen ohne Knetmaschine
2025-03-23 03:25:55
2
yalisa.2312s :
Am Freitag gibt es Pizza und am Montag fang ich an zu kochen 😅
2025-03-25 14:47:37
2
Evanja :
Kann ich auch 550 Weizenmehl verwenden?
2025-01-29 15:16:11
3
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