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Saturday 01 February 2025 06:47:45 GMT
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Cupcakes curd aux framboises et ganache au chocolat blanc🧁 •Ingrédients cupcakes: -2 oeufs -155g de sucre -84g de beurre température pièce -30ml d’huile neutre (2c. à soupe) -1 cuillère à soupe d’essence de vanille -150ml de lait -164g de farine -1 cuillère à soupe et 1/2 de levure chimique Ingrédients curd aux framboises: -200g de framboises -50g de sucre -10g maïzena -5g de jus de citron -5g d’eau -20g beurre •Ingrédients ganache: -280g de chocolat blanc -375ml (1 tasse et 1/2) de crème 35% à fouetter *Pour les gens de Montréal utilisez le chocolat blanc Baker’s c’est le meilleur! •Étapes ganache au chocolat blanc: 1-Faire chauffer la crème à feu moyen sans la faire bouillir. 2-Une fois que la crème est chaude, verser sur le chocolat et ne pas toucher pendant 5 min. 3-Après 5 min mélanger et s’assurer qu’il ne reste plus aucun morceau de chocolat. 4-Filmer au contact et laisser au réfrigérateur toute la nuit. 5-Le lendemain fouetter la ganache au mélangeur électrique jusqu’à ce qu’elle monte bien. (Cela peut prendre 5-7min) •Étapes curd au framboises: 1-Dans une casserole ajouter les framboises et le sucre, laisser le tout cuire à feu moyen 2-Mixer au mélangeur les framboises et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 3-Remettre le mélange de framboises dans la casserole. 4-Mélanger la maïzena, le jus de citron et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture liquide. (Ajouter un peu d’eau si pas assez liquide) 5-Ajouter le mélange de maïzena aux framboises et bien mélanger. 6-Retirer du feu et ajouter le beurre en mélangeant. 7-Réfrigérer 1h. •Étapes cupcakes: 1-Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircit et double de volume. 2-Ajouter le lait au beurre et faire fondre au micro-onde; laisser refroidir un peu. 3-Ajouter le mélange de lait et beurre au mélange d’œufs; bien mélanger. 4-Ajouter l’huile et l’essence de vanille; bien mélanger. 5-Ajouter la farine et la levure chimique; bien mélanger. 6-Verser les cupcakes dans un moule à cupcakes et mettre au four à 350F ou 175C une vingtaine de minutes ou jusqu’à temps qu’ils soient bien dorés. 7-Une fois les cupcakes refroidit, fourré les cupcakes de curd aux framboises, garnir de ganache et décorer d’une framboise. 8-Bon appétit!❤️🧁. . . . . . . . . . . . . . . . . . #fyp #pourtoi #france🇫🇷 #paris #marseille #lyon #maroc #marocaine🇲🇦 #algerie #tunisie #mtl #montrealfood #recette #recetterapide #recettefacile #recetteetudiant #cooking #cook #dessert #cupcake #chocolat #gateau #idee
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