@lagrande_bouffe: OEUFS BENEDICTE Je me suis tapée un déter à faire les muffin moi même. C’est un peu long mais faites le. C’est trop bon. Pour 6 oeufs bénédicte ( donc 1 personne ) 🍞Pour les muffins🍞 - Réhydrate un sachet de levure boulangère dans 15cl de lait tiède. Laisse ça tranquille 10 minutes. - Ajoute 250gr de farine mélangé à une pincée de sel. - Pétri jusqu’à avec une boule bien lisse. - Laisse reposer 1h30 dans un saladier sous du cello dans un endroit où ça caille pas trop. Fais pareil avec toi. - Dégaze ta pâte et étale là sur 1cm d’épaisseur. - Découpe des cercles de la taille que tu veux, all muffins are Beautiful. - Roule les dans de la semoule fine/ extra fine/ imperceptible et laisse encore reposer 30 minutes sous un torchon. - Fais les cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec du papier sulfurisé ( pour pas que ça crame ) à feu moyen ( pour pas que ça crame bis ). 🧈Pour la sauce hollandaise🧈 - Fous dans un saladier 3 jaunes d’oeufs et 2 cas d’eau froide. - Au bain marie, fouette ça jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux. - Ajoute en 3 fois 180gr de beurre ( non c’est pas une coquille, après il fait froid en hollande tu me diras ) en fouettant sans t’arrêter. - Ajoute un peu de jus de citron, sel et poivre. 🥓Pour le lard🥓 - Fais cuire du lard. 🥚Pour l’oeuf poché🥚 - Eau frémissante ( petites bulles ) + 1 cas de vinaigre blanc. - Fais un tourbillon. - Casse ton oeuf au centre du tourbillon. - Laisse cuire 3 minutes. - Voilà. Ouais finalement c’est bien aussi de poser son cul sur une chaise dans un resto hein. . . . #pourtoi #pt #pourtoipage #fyp #food #cuisine #recette #oeuf #brunch #oeufbenedicte