@cosma_sur_tiktok: Boeuf Bourguignon 🥩🧅🥕🍷 Ingrédients : 2 Oignons 4 Carottes 1 Poireaux 3 gousses d’Ail 1,5kg de bœuf (paleron) 6 champignons 2 tranches épaisses de poitrine fumée 75cl de vin rouge de bourgogne 1L de bouillon de boeuf Sel et poivre Thym Laurier Persil Découper grossièrement les oignons, les carottes, le poireaux et les gousses d’ail Parer et découper la viande Verser une bouteille entière de vin rouge, saler et poivrer généreusement Ajouter le thym et le laurier Mariner toute une nuit au frais Le lendemain : Récupérer la viande et la sécher La griller bien fort puis ajouter de la farine Ajouter les légumes et la marinade Bien gratter pour décrocher les sucs et la farine Ajouter 1L de bouillon de boeuf Ajouter le thym et le laurier de la marinade et porter à ébullition Écumer (enlever les impuretés qui remontent) Cuire à feu doux pendant 5h30 Dans une poêle, griller avec du beurre les champignons Puis griller la poitrine fumée coupée grossièrement Ajouter champignons et lardons dans la cocotte 30 min avant la fin de la cuisson Servir généreusement avec des pommes de terre et parsemer de persil frais Bisous #bourguignon #boeufbourguignon #recette #food #platmijote #cuisine #tradition

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Wednesday 05 February 2025 16:51:29 GMT