Recettes Ramadan 2025 🌙❤️ . #Chebakia 🇲🇦❤️🇲🇦❤️ . Si vous avez des questions spécifiques, je vous y répondrai avec plaisir❤️ . Miel: - 2kg de sucre - 1L d’eau - 1/2 citron - 1 bâtonnet de cannelle - 1/2 càc gomme arabique 1. Dans une cocotte, mettre les ingrédients tous ensemble et fermer. Laisser cuire sur feu moyen pendant 50min à partir du premier sifflement. Si le citron prend une couleur rouge bordeaux, votre miel est prêt. Pâte: - 1.5 kg farine (farine de pâtisserie) - 335g graines de sésame - 40g d’amandes - 250g d’eau de fleur d’oranger - 200g d’eau - 90g vinaigre - 190g beurre fondu - 190g d’huile de tournesol - 30g de fenouil - 2 càs cannelle - 1/2 càc gomme arabique - 7g de sel - 6g de levure chimique - 1 pincée de levure boulangère (facultative, à éviter si vous êtes débutant.e) - Quelques pistils de Safran (ou 1 cube Safran) Décoration: - Graines de sésame dorées 1. Faire infuser le safran dans les 200g d’eau froide 2. Nettoyer, rincer et faire sécher les graines de sésame. Faire torréfier dans une poêle et sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant sans cesse. 3. Faire torréfier les amandes pendant 10min dans un four préchauffé à 180°C. Mixer avec les graines de sésames à vitesse maxi et pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver. 4. Dans un four préchauffé mais éteint, faire dorer légèrement le fenouil. Dans un petit hachoir, mixer finement avec la gomme arabique et le sel. 5. Dans une casserole, faire tiédir le vinaigre et l’eau de fleur d’oranger. Réserver. 6. Dans un grand récipient, tamiser la farine, la cannelle, puis le mélange de fenouil, sel et gomme arabique 7. Ajouter la levure chimique et boulangère et mélanger le tout afin d’obtenir une poudre homogène 8. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et vinaigre tièdes, l’huile et le beurre noisette en pétrissant tout au long. Ajouter ensuite l’eau safranée petit à petit en pétrissant en même temps. Il faut que la pâte obtenue soit homogène et non collante (Adapter la quantité d’eau si nécessaire) 9. Former plusieurs pâtons, bien couvrir et laisser reposer 20min 10. Après repos, étaler chaque pâton pour former une bande puis la plier en porte-feuille 11. Procéder ainsi pour tous les pâtons et couvrir systématiquement 12. Étaler la première bande formée à l’aide du rouleau pâtissier. À l’aide d’une machine à pâtes, aplatir sur l’épaisseur maxi dans un premier temps, puis sur l’épaisseur 3 (ou 4 si débutant.e) dans un second temps. 13. À l’aide d’un rouleau coupe-pâtes, former des rectangles d’environ 7x5 cm. Former 5 bandelettes en coupant 4 lignes au milieu dans le sens de la longueur 14. Former les gâteaux et laisser sécher sur une surface propre et sèche pendant une nuit 15. Le lendemain, il faut cuire la chebakia. Dans un fait tout, faire chauffer sur feu moyen l’huile de tournesol. Veiller à avoir une quantité généreuse. 16. Dans le feu d’à côté, faire tiédir le miel sur feu très doux (2 à 3, puis une fois chaud vous pouvez baisser à 1) 17. Frire la chebbakia en remuant l’huile de temps en temps. Faire dorer sur une première face puis la seconde. Il faut que la couleur devienne taupe. 18. Une fois dorés, et à l’aide d’une louche, bien égoutter les gâteaux puis les plonger dans le miel rapidement sur tous les côtés. Laisser pendant quelques secondes (le temps de frire un deuxième batch) 19. Prélever la chebakia à l’aide d’une seconde louche puis placer dans un couscoussier ou une passoire. Saupoudrer généreusement de graines d’amandes dorées 20. Pour une meilleure conservation, placer dans une boîte hermétique . . #chebakia #chebakiamarocaine #ramadan2025 #Ramadan #ramadanrecipes #moroccanfood #RamadanMubarak #recettemarocaine #الشباكية #الشباكية_المغربية #وصفات_رمضانيه #RamadanCookingRecipes #شباكية #وصفات #رمضان - @moroccaninkitchen