@assel_sandybay: На 4 кг костей у меня уходит 9 литров воды можете использовать пропорцию 1:2 1. Заливаем кости водой, ставим на средний огонь 2. После закипания убираем пену, выливаем воду, промываем кости и кастрюлу от пены (можете не выливать, если кости фермерские) 3. Заливаем чистую воду из под фильтра, добавляем 1-2 столовые ложки яблочного уксуса или лимона (можно так оставить на 30 минут) 4. Даем закипеть и убираем пену, если есть. Убавляем огонь на минимальный, варим так 24 часа под закрытой крышкой. 5. Солим, добавляем любимые овощи и специи. 6. Процеживаем через сито и даем остыть в холодном месте. Так жир застывает на поверхности и его легко убрать. Жир от бульона я не использую. 7. Разливаем по стаканчикам и храним в холодильнике не больше 3-5 дней, в морозильнике можно до 3-5 месяцев. Если варить на медленном огне (чтоб булькал), то бульон не испаряется, превращается в желе. Сильная варка не даст такую консистенцию. Есть вопросы?) #костныйбульон #нутрициологалматы ##ппрецепты

Асель нутрициолог

Open In TikTok:

Region: KZ

Sunday 09 February 2025 09:09:20 GMT