@chefquintanilla: Respuesta a @Mauricio Gaytan Lo prometido es deuda! 🍔 Este pan para hamburguesa que queda súper esponjoso 🫶🏻 aquí les va la receta con tips: para el tangzhong: a fuego bajo sin dejar de mezclar -30ml agua -60ml leche -20gr agua (esto va a hacer que nos dure esponjoso más tiempo) dejen que se enfríe a temperatura ambiente ahora para el pan: -320gr harina -9gr levadura instantánea -7gr sal -25gr azúcar refinada -1 huevo (a temperatura ambiente) -120ml agua y poco a poco le van a ir agregando 45 gr mantequilla a temperatura ambiente -se va a mezclar con el aditamento de gancho como por 10 min o hasta que se despegue de las orillas -se pone en un recipiente con mantequilla para q no se pegue y se deja reposar 1 hora -desinflan y dividen en 6 -los estiran y doblan todo hacia el centro para después bolear y dejar fermentar 1 hora más (tapen con algo hondo para que no aplasten y se inflen bonito) -barnizan con mezcla de huevo y leche (ajonjolí al gusto) y se hornean 15 min a 190C!! y listo 💕🍔
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Sunday 09 February 2025 20:07:50 GMT