@enniocarota: PESTO ALLA GENOVESE [Para 6 personas] Ingredientes: Albahaca 100 gr Perejil hojas 30 gr Queso parmesano (parmigiano Grana) rallado 4 cdas. Queso Pecorino ( oveja ) 4 cds Piñones 1 puñado Ajo a gusto Aceite de oliva Sal Preparacion: 1 Lavar con delicadeza las hojas de albahaca y el perejil sin aplastarlas y secarla, colocarlas en una procesadora, agregar los piñones prefentemente tostados en el horno, 1 diente de ajo y ( el perejil es un anti oxidante sirve para conservar el color verde de la albahaca) Procesar agregando gradualmente los dos tipos de quesos. Triturar revolver con una cuchara de madera agregar de a pocos el aceite de oliva, seguir revolviendo hasta lograr una crema. Al momento de condimentar la pasta, diluir el pesto con una cucharada de agua de coccion de la pasta. Nota: Antiguamente esta preparacion se hacia en un mortero, que hoy en dia ha sido reemplazado por la procesadora electrica. Esta salsa se puede congelar cubriendo la superficie con una cda. De aceite para que no se oxide. Buon Appetito🇮🇹🧑‍🍳

Ennio Carota

Open In TikTok:

Region: CL

Tuesday 11 February 2025 20:25:07 GMT