CREMA DE PUERROS Y PATATAS CON QUESO PARMESANO Y TRUFA 🥒🥔🧀 ⠀ ¡Sin palabras! Así te vas a quedar cuando pruebes esta espectacular crema que te he preparado hoy. Hace tiempo que fui a un restaurante y probé una crema que, en la primera cucharada, me dejó FLIPANDO y de verdad. De hecho, me fui para casa intentando averiguar todos los ingredientes que llevaría esa crema (ya que el camarero no me lo supo confirmar). Y tras alguna que otra prueba, os tengo que decir que esta es incluso mejor que la que probé en su día. Así que te animo 100% que la hagas en casa y me digas lo que te parece. ¿Te apuntas? Te prometo que es MUY fácil de preparar y se va a convertir en tu receta favorita del mes de febrero. ⠀ Ingredientes: - 2 puerros. - 3-4 patatas pequeñas. - 1/2 vaso de vino blanco. - 30 gr de mantequilla. - 750 ml de caldo de verduras. - 40 gr de queso parmesano rallado. - 1 cucharada de crema de trufa (o trufa rallada). - Sal y pimienta negra al gusto. - Aceite de oliva virgen extra. - Huevo pochado (opcional) - Cebolla crujiente (para decorar) ⠀ Receta paso a paso: 1. Cortamos los puerros en rodajas finas y lo ponemos en una cacerola con aceite de oliva, salpimentamos al gusto y dejamos sofreír hasta que nos quede ligeramente dorado. 2. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños del mismo tamaño. Añadimos a la cacerola juntamente con los puerros. Salpimentamos y rehogamos 1-2 minutos. 3. Ahora añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Ponemos la mantequilla, removemos y dejamos sofreír 1-2 minutos más. 4. Ahora cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocinar 30 minutos o hasta que las patatas queden bien blanditas. 5. Ponemos el parmesano rallado y la trufa, y trituramos hasta obtener una crema bien ligada y sedosa. 6. Servimos la crema con cebolla crujiente (opcional), pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y listo, ¡a disfrutar! ⠀ ¿Qué te ha parecido esta receta de crema de puerros y patatas con queso parmesano y trufa? Dímelo en los comentarios 💚 ⠀ #crema - @recetasdewilly