@gottbransle: Rice to the Occasion – EP 2: Sizzle & Simmer 🔥 I det här avsnittet kombinerar vi hetta och elegans – en aromatisk, krispig chiliolja och en len, smakrik pocherad kyckling. Perfekt över en skål fluffigt ris! 🌶️ Recept: Crispy Chili Oil Ingredienser: • 1 schalottenlök, finhackade • 1 hel vitlök, grovhackad • 1 stor röd chili, grovhackad • 2 tsk sichuanpeppar • 4 stjärnanis • 1 svart kardemumma • 1 kanelstång • 4 dl rapsolja • 2 dl kinesiska chiliflakes • 0,5 dl gochugaru • 1 msk anchoflakes (kan uteslutas) • 1 tsk MSG • 1 tsk salt • 1 tsk socker • 1 msk ljus soja Så gör du: 1. Hetta upp en kastrull och lägg i sichuanpeppar, stjärnanis, svart kardemumma och kanelstång. 2. Tillsätt lök, vitlök och chili, och slå på oljan. 3. Låt allt sjuda på medellåg värme i 25 minuter tills aromaterna är gyllenbruna. 4. Under tiden, blanda chiliflakes, gochugaru, anchoflakes, MSG, salt, socker och soja i en stor skål. 5. Sila över den heta oljan, plocka bort kanel, kardemumma och stjärnanis. 6. Låt kryddorna krispa till sig i 5 minuter och rör sedan ihop allt. 7. Häll på burk och låt stå – den blir bara bättre med tiden! 🍗 Recept: Pocherad Kyckling i Aromatisk Buljong Ingredienser: • 1 hel kyckling (sköljd och rensad) • 1 stor bit ingefära, skalad och skivad • 3 salladslökar, grovhackade • 2 vitlöksklyftor, krossade • 2-3 stjärnanis • 3 dl sake • 3 dl ljus soja • 3 msk mörk soja • 1 dl socker • Vatten så det täcker kycklingen Så gör du: 1. Värm en stor kastrull och fräs ingefära i lite olja tills den doftar. 2. Tillsätt salladslök, vitlök och stjärnanis och låt fräsa kort. 3. Häll i sake och låt alkoholen koka bort. 4. Tillsätt ljus soja, mörk soja, socker och fyll upp med vatten. 5. Lägg i kycklingen och låt sjuda på låg värme i ca 25 minuter tills den är mör och saftig, stäng av plattan och sätt på lock och låt stå 10 min eller tills innertemp på tjocka delen av ett lår är 70 c. 6. Lyft upp kycklingen och tranchera den i fina skivor. 🍽️ Servering: • Lägg upp fluffigt ris i en skål. • Placera den skivade kycklingen över riset. • Skeda över den heta chilioljan och njut!

Gottbränsle

Open In TikTok:

Region: SE

Wednesday 26 February 2025 20:05:59 GMT