Как выбрать масло? Для жарки и других видов термической обработки важна высокая точка дымления масла, так как это предотвращает выделение вредных веществ при нагревании. Для таких целей лучше выбирать рафинированные масла, которые обладают нейтральным вкусом и могут выдерживать высокие температуры. Какое масло можно выбрать: -Рафинированное оливковое масло будет идеальным вариантом, имеет высокую температуру дымления (около 240°C). Оно сохраняет свои полезные свойства и не выделяет вредных веществ при высоких температурах. -Рафинированное подсолнечное масло имеет высокую точку дымления (около 230°C). Однако этим маслом лучше не злоупотреблять, оно содержит большое количество омега-6 жирных кислот. -Масло авокадо идеально подходит для жарки благодаря своей высокой точке дымления (около 270°C). Оно богато мононенасыщенными жирами и витаминами A, D, E. Но оно достаточно дорогое. Для салатов лучше выбирать нерафинированные масла, чтобы сохранить все витамины и полезные вещества. Что можно взять: Выбор тут зависит от ваших вкусовых предпочтений. Оливковое масло холодного отжима (Extra Virgin), льняное масло, тыквенное масло. Что касаемо модных масел по типо ГХИ, кокосового, то их тоже можно использовать, но это источник насыщенных жиров и потреблять их нужно умеренно до 10% от всех жиров. - @marina.fit.blog