@missmambokitchen: Pizza in teglia Croccante 🍕👸🏻 È una pizza croccante e alta che potete condire come più preferite, io ho optato per una semplice margherita che per me è sempre una garanzia! Impasto come sempre molto idratato quindi vi prego, se non siete pratici, diminuite la dose dell’acqua di 300 ml. La quantità di lievito e degli altri ingredienti rimane invariata. Ingredienti per 2 pizze alte su teglie di 28 cm Farina 0 1 kg Acqua 800 ml Olio extravergine di oliva 30 gr Lievito di birra secco 5 gr Sale 25 gr Polpa di pomodoro fine 2 barattoli Mozzarella a sentimento 1)Versare poco alla volta l’acqua per farla assorbire nei giusti tempi, versare il lievito di birra e proseguire con il resto dell’acqua. Aggiungere per il sale e infine l’olio extravergine di oliva. 2)Coprire il recipiente con un coperchio e attendere 30 minuti prima di mescolare l’impasto con l’olio extravergine di oliva. Una volta trascorsi i minuti mescolare facendo pause di 15 minuti per 3 volte. 3)Versare l’impasto sul piano e creare un panetto. Riporlo su un recipiente oleato e farlo lievitare in frigo per 12 ore 4)Levare l’impasto, fare due panetti da far riposare un’ora, dopodiché posarli sulle teglie e farli lievitare 2 ore. 5) Strendere l’impasto e condirlo con la polpa di pomodoro condita con olio extravergine di oliva e sale. Cuocere 10 minuti a 250 gradi ventilato. Dopodiché condire con la mozzarella e far cuocere altri 5 minuti #pizza #italianfood #foodporn #italy #italia

Federica Buccoli

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Thursday 27 February 2025 13:08:51 GMT