Bienenstich Biskuitrolle 🐝 Biskuit: 5 Eier 100g Zucker 2 TL Vanillepaste 150g Mehl 1 TL Backpulver Füllung: 400ml Milch 1pck Vanillepuddingpulver 60g Zucker 100g Mascarpone 200ml Sahne 2 Pck Sahnesteif Topping: 120g Zucker 60g Butter 3 EL Honig 100g gehobelte Mandeln Zubereitung: 1. Biskuit: Eier mit Zucker und Vanillepaste sehr gut aufschlagen. 2. Mehl und Backpulver vermischen, vorsichtig nach & nach unter die Masse heben. 3. Die Masse auf ein Backblech mit Papier streichen und im vorgeheizten Ofen, O|U-Hitze 200C, ca. 6-7 min backen. 4. Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und den Biskuit umgedreht auf das Geschirrtuch stürzten. 5. Das Backpapier abziehen und den Biskuit locker in den Geschirrtuch einrollen, auskühlen lassen. 6. Füllung: Den Pudding am besten schon einen Abend vorher kochen damit der abkühlen kann. 7. Mit Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen. 8. Den abgekühlten Pudding einmal durchrühren, dann die Mascarpone unterrühren. 9. Sahne mit sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben. 10. Die Creme auf den Biskuit streichen und vorsichtig aufrollen, Rolle kalt stellen. 11. Topping: Zucker, Butter und Honig zum schmelzen bringen und leicht köcheln lassen, dann kommen die Mandeln rein, 1-2 min köcheln lassen bis es eine schöne Farbe bekommt. 12. Noch heiß schnell auf die Rolle anbringen, Vorsicht nicht verbrennen. - @kilic_story