@scuderi_alessandro: Oggi niente #pizza ma facciamo un #pane da urlo ♥️ #alessandroscuderi • Ricetta: Fai due bighe 1kg farina - 600 g acqua - 10 g lievito - in frigo per 14/16 ore Rinfresco: La biga - 30 g liquirizia in polvere - 200 g acqua - 10 g lievito - 20 g sale Altra biga - 30 g zafferano in polvere - 200 g acqua - 10 g lievito - 20 g sale Procedimento: Fai lievitare le masse fini al raddoppio del volume dopodiché fai palline da 250 g d’angolo una forma leggermente ovale e le fai riposare per 10/15 minuti. Passato il tempo forma come nel video, metti nel cestino e fai lievitare nuovamente per una mezzoretta ( non deve raddoppiare! ma deve crescere della metà del raddoppio ) Inforna a 230° con vapore per i primi 10 minuti dopodiché scendi a 200° e cuoci per 25/30 minuti.